■バラエティブレッド

シュタインメッツバゲット  

シュタインメッツバゲット

1本:231円

シュタインメッツ粉を50%配合し、焼き皮はパリっと中はもっちりコクのある味わいに仕上げました。少人数でも食べきりやすい、通常バゲットの約半分の重量です。

 

シュタインメッツブロート

1個:1,050円 1/2個:525円

水をたっぷりと含んだ口どけの良いパン。低温でゆっくり長時間発酵させることにより水分が閉じ込められ、オーブンで焼いた後も生地中に水分が残り、もちもちとした食感に。

 

シュタインメッツレーズン

1個:399円 1/2個:200円

シュタインメッツ粉を70%配合し、ラム酒漬けのレーズンを加えてじっくりと発酵をとり、風味よく焼き上げました。かみ締めるほどに味わい深いクラスト、もちっと弾力のあるクラムは、じっくりと発酵をとっているからこそ生まれる味わい。

 

シュタインメッツウォルナッツ

1個:504円 1/2個:252円

シュタインメッツ粉を50%配合したコクのある生地に、イタリアの天日塩を加え、じっくり醗酵をとって焼き上げました。くるみのカリっとした食感と香ばしい焼き皮が魅力。どんなお料理ともぴったり。




■スイーツ

 

チョコスコーン

1個:252円

シュタインメッツ粉と無塩バター、ベーキングパウダーを混ぜてそぼろ状にし、その後、牛乳、メープルシロップ、グラニュー糖、塩、ヴァローナのチョコレートを合わせてざっくりと混ぜて焼き上げました。

ビーネンシュティッヒ  

ビーネンシュティッヒ

1個:252円

「蜂の一刺し」という名前のドイツのお菓子。シュタインメッツ粉を50%使用。カット面にはオレンジキュラソーのシロップを、中にはドイツ風バタークリームをサンドしました。

 

ベルリーナ

1個:189円

シュタインメッツ粉を使ったスイーツ。ドイツの揚げ菓子。シュタインメッツ粉を50%使用。ラズベリージャムを絞って入れ、仕上げにグラニュー糖と粉糖をまぶしました。




■サンド

BLET  

BLET

1個:441円

シュタインメッツブロートにバターを塗り、ベーコン(B)、レタス(L)、ゆで卵スライス(E)、トマト(T)をサンド。味わい深い“ヒュッゲ”の乾塩ベーコン、あとはマヨネーズだけで味付けし、素材の味わいと組み合わせを活かしたサンドに仕上げました。

 

ペッパーシンケン&ピクルス

1個:420円

ペッパーシンケンを使ったサンドイッチ。力強いパン、シュタインメッツブロートの味わいに合わせて、スパイシーなペッパーシンケン、レタスとピクルス、マヨネーズを組み合わせました。

 

ツナサラダ

1個:399円

ツナサラダを使ったサンドイッチ。オリーブとピクルス、タマネギ、イタリアンパセリの入ったツナサラダをサンド。チコリの程良い苦みがアクセント。

    

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